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论自酿米酒如何最简化

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传统自制米酒需要蒸糯米,但蒸锅没那么常用而且蒸格/蒸布远没有电饭锅的不沾内胆好洗,所以试了试直接电饭锅煮糯米饭来做米酒,一次就成功!! ———懒是推动社会进步的原动力———

用料

论自酿米酒如何最简化的做法步骤

步骤 1

电饭锅正常煮饭,放糯米,饭煮得软点硬点都影响不大。

步骤 2

倒入一杯开水(约200ml,凉开水更好)拌匀,让米饭多吸收点水分,出酒量会更多。

步骤 3

放凉至不烫手,加酒曲拌匀,装入无水无油的干净容器,中间旋个洞方便看发酵情况。

步骤 4

我分了两份放两个容器里,这份额外再加了一杯水,对比看看效果差异。

步骤 5

放温暖处发酵,夏天常温就够了,快的话24小时,慢点或想酒味浓点就放它个3—4天,就成了你想要的样子。 尝一尝味道,觉得满意了就放进冰箱,吃几周都没问题。记得要用干净勺子去舀哦~ 早餐煮荷包蛋,加两勺自制米酒,洒几颗枸杞,连糖都不用放,营养健康还好吃😄

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步骤 6
步骤 6

这是加水比较多那份,其实做好后差别不大。实验人的自娱自乐😁

步骤 7

于是我一不做二不休,再加了两杯水继续发酵,准备喝米酒~

步骤 8

再两天后,酒味妥妥地够了。可以过滤后喝清酒,也可以像我这样连米带酒舀几勺用破壁机打碎喝。

步骤 9

浓郁香醇,独一份儿!

菜谱创建时间:2022-08-25 21:24:31
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