酱油泡菜

作者： 稳稳mama

又是一年秋天，这个季节正好吃小咸菜，这个酱油泡菜也是从别人那里学来的，每次我做的少，因为不喜欢吃腌制太久的，所以都是现吃现做，简单又好吃，老少皆宜！

用料

• 酱油 3勺
• 胡萝卜 1根
• 包菜（甘蓝） 半个
• 芹菜 300克
• 辣椒 3个
• 香菜 100克
• 大葱 半根
• 姜 3片
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 花椒 20粒
• 八角 2个
• 冰糖 5块
• 食用盐 适量
• 食用油 适量

酱油泡菜的做法步骤

步骤 1

包菜用手掰小块，芹菜，辣椒，胡萝卜，香菜切小块，辣椒可以放不辣的，我用的尖椒，然后撒上适量食盐，腌制20分钟腌出水分

步骤 2

起锅热油，把香菜葱花切断，桂皮，八角香叶，花椒，生姜片放入锅中，小火慢炸，炸至金黄捞出，然后放酱油，冰糖，5克食用盐，中小火炸香，炸3分钟左右，关火放凉备用

步骤 3

所有青菜攥干水分放在一起备用，酱油晾凉后直接拌好

步骤 4

最后装瓶或者罐子，确保罐子干净无水，放置冰箱冷藏24小时就可以吃了

酱油泡菜的小贴士

这个咸菜现吃现做最好了，腌制时间长了会盐口感也不好了

菜谱创建时间：2022-08-25 14:15:52