青红椒切块，蒜苗切段，小米椒切末，蒜切末，生姜切丝，火腿肠切斜刀块，虾尾加料酒，生姜片焯水，去腥，捞出来控水备用。
锅里倒油，加姜丝，蒜末，小米椒末爆香，加入适量豆瓣酱炒出红油，加适量白糖，蚝油，炒好料汁。
加入虾尾，炒一会儿，加入啤酒，大火烧开，小火收汁，快干时加入火腿肠，（太干可以稍微加点水），把火腿肠炒热，加入蒜苗，青红椒炒至断生，装盘。
然后……就没有然后了