糖醋排骨

作者： 捶捶捶捶糕

这是妈妈的拿手菜，不放水，干煸版

用料

• 排骨 925克
• 姜 15克
• 菜籽油 20克
• 白糖 7茶匙
• 醋 35克
• 生抽 8克
• 料酒 5克
• 老抽 15克

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

清洗排骨

步骤 2

生姜切块，约15克

步骤 3

中火，倒入约20克菜籽油，七成热

步骤 4

先放生姜煎约15秒，放入排骨，慢速炒至排骨变色

步骤 5

放料酒

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步骤 6

步骤 6

放生抽

步骤 7

放老抽

步骤 8

放陈醋约20克

步骤 9

盖盖子，最小火慢慢煮45分钟，隔10到20分钟分钟翻炒一下

步骤 10

听到小泡泡炸裂声开盖

步骤 11

加5茶匙糖

步骤 12

出锅前加陈醋约15克，比一开始加的醋少一点

步骤 13

出锅

糖醋排骨的小贴士

如果刚开始焖烧听见锅里有噼里啪啦的声音，就是快烧干了，赶紧翻炒一下，视情况加入些许开水

菜谱创建时间：2022-08-25 10:49:56