毛豆剪掉两头，方便入味。冲洗干净。
锅中添水加入一勺盐、油 煮沸，把毛豆倒进去。 加油的作用保持毛豆翠绿，切记。 煮6-8分钟过凉水，反复冲至毛豆凉透。
提前切好。
加一勺盐搅拌均匀。
调料汁，这个得看你用了多少毛豆，普通的陶瓷勺：3勺味极鲜（生抽），2勺蚝油，半勺鸡精，1勺辣椒油，放置一旁备用，有白砂糖的可以加一点点。
起锅烧油（我加了一勺花椒油）转中小火，丢入干辣椒和花椒爆香。
再加入所有的配料爆香。
把刚才准备好的料汁倒入锅中！小米辣和辣椒壳根据自己的口味调整！
倒入毛豆，加入醋！搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏！口感更佳！
毛豆这个菜可以提前做，给足够的时间充分入味！