青鱼中段2个。
青鱼中段洗净切成1公分的厚片。
青鱼片加盐，香葱，生姜腌制四个小时。取出鱼片晾晾。
我用电吹风吹吹鱼片。
浸泡鱼片的卤汁：先将八角和花椒放入水中煮15分钟，捞出八角和花椒。再将老抽、生抽、蚝油、白醋、料酒，冰糖加入，加水再煮一段时间，尝尝味道，关火，最后加入蜂蜜，晾凉备用。
油炸好的青鱼片。
油炸的青鱼片趁热放入晾凉的卤汁中浸泡约3～5分钟。
等第二批油炸的鱼片好了，捞出卤汁中的鱼片。再放入油炸好的鱼片，油炸的鱼片稍微炸老一些，就不用复炸了。
菜谱中量生抽等的勺子用的是图片中最下面的那一把大勺子。
1、钓到的青鱼去鳞，去腮，切段，千万不要用水洗！！！分别套上保鲜袋放入冻箱贮存。等做熏鱼的时候再拿出来化冻，清洗干净。 2、油炸青鱼片炸的老一些就不用复炸了，喜欢酥脆的可以复炸一下。 3、浸泡鱼片的卤汁可以根据个人口味调整一下。 4、急急忙忙写的菜谱，不完善处待更新补充。