锅中倒入清水260克,白糖40克,黄油100克,盐2克,开火让黄油和白糖充分的融化。(忘记拍照了,借用网上图片)
水开后把它调到最小火,倒入150克低筋面粉,用铲子或蛋抽搅拌均匀,直到变成光滑无颗粒状态,关火放在另一边晾凉。(忘记拍照了,借用网络上图片)
晾的过程中,拿4颗鸡蛋打散,搅拌均匀。用手试一下面糊不烫了就倒入鸡蛋液,鸡蛋液一定要少量多次的去加,每加一次充分混合均匀后再加第二次,我一共加5次,直到面糊提起来有倒三角形的状态才可以。(鸡蛋不一定是4颗,也有可能是5颗,要看面糊的状态)(忘记拍照了,借用网络上图片)
取一个六齿或五齿的裱花嘴放在裱花袋里,再把面糊倒进裱花袋,把它均匀的挤在铺有油纸的烤盘上。(我一共挤了60个左右,大小由个人喜欢哦,挤到最后的时候建议不要留有小弯钩,不太美观)
挤的过程中,烤箱预热,全部挤好后放进烤箱,我的是格兰仕烤箱,180℃左右,上下火,放中间层烤15~20分钟。(每个烤箱温度不一样,要视情况而定哦)
烤好后拿出来放晾,晾的时候顺便打发淡奶油,全部放晾后再用筷子把每个泡芙的底部都戳一个小洞,再挤入适量的奶油,泡芙就做好了!
简单,美味,实惠的小泡芙就成功啦!
好吃的小泡芙,一口一个,一咬一口爆浆!行动起来吧!
1、挤入奶油之前,泡芙一定要全部放晾哦,不然挤入奶油后很容易融化的。 2、全部做好后,放进冰箱冷藏后,口感更佳哦。 3、零失败的小泡芙,快点行动起来吧,很简单的!