材料如图，一定不要买全廋的肉，煮后会很柴。
冬瓜切丁。
泡发的香菇水留住，切条。
再切丁。
虾米我切碎了，当味精用了；不切也可以，需要泡发。
把肉去皮剁碎。
我放了点盐糖胡椒粉花生油和少量水和玉米粉腌了一下。
大火热锅。
一点花生油润锅然后小火。
煸炒五花肉。
炒出猪油来。
倒入香菇粒炒香。
转大火，倒入冬瓜丁炒几下，放点盐。
倒入香菇水。
加盖焖煮。
冬瓜自己也会出水。
再加了点开水。
再煮个10分钟左右。
加点盐调味即可。
1.冬瓜一定要煮透了才好吃，不适宜吃太生的，有透明感觉就可以了； 2.这个菜可以做成汤，加水就可以了；但如果想做成菜，一开始不能加太多水，因为冬瓜自身会出水，等煮到一定时间再确定加多少水； 3.菇类一定与动物油一起炒才好吃，所以不能买太瘦的肉，有鸡油更好； 4.虾米可以不切碎，但要先泡发，还要炒一下。