容易上手的糖醋排骨

作者： 大肥猫晚上吃啥

糖醋排骨几乎是居家必备，老人小孩都爱吃。

用料

• 排骨 800克
• 食用油 1锅铲
• 生姜 5-7片
• 蒜瓣 5-6瓣
• 冰糖 适量
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 葱花 适量
• 生抽 4瓷勺
• 老抽 1瓷勺
• 香醋 3瓷勺
• 食用盐 适量
• 料酒 1瓷勺

容易上手的糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

冷水下锅，入生姜、排骨，焯水。

步骤 2

水开有浮沫即可。

步骤 3

捞出排骨沥水，可用厨房纸巾洗去多余的水。

步骤 4

准备好调料如图。

步骤 5

锅中一锅铲油，油热爆香姜片。

步骤 6

下入排骨，中小火煸炒。

步骤 7

煸炒排骨有变色，表面有一点点焦香即可。

步骤 8

此时加入4瓷勺生抽，3瓷勺香醋，1瓷勺老抽，稍许煸炒后，加入开水，没过排骨，水可以多一些。加水后下入香叶，八角，冰糖。

步骤 9

大火烧开后，加入少许食用盐，转中小火炖煮25-30min，视排骨软烂，中间注意翻动，观察汤汁。

步骤 10

汤汁变得比较少时，大火收汁。

步骤 11

撒入葱花。

步骤 12

出锅。啃起来很带劲哦～

容易上手的糖醋排骨的小贴士

1.我的排骨比较多，而且老家带来的，混入了大骨头，剁的太大，小排为佳。 2.排骨多少适当增减生抽老抽和香醋。 3.中小火炖煮一定注意翻锅，不要烧干烧糊啦。

菜谱创建时间：2022-08-24 08:29:51