腰果酥

作者： Roxes_

作业后自己修改的配方，原配方参考https://www.xiachufang.com/recipe/103754099/

用料

• 固体猪油 120克
• 纯糖粉 60克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个（大小随意，原方40克）
• 低筋面粉 180克（鸡蛋太大可加多20克）
• 玉米淀粉 20克
• 泡打粉 6克
• 腰果 70-80克

腰果酥的做法步骤

步骤 1

先准备粉类，放入同一个容器，腰果用锤压棒压碎，倒入粉类中，用刮刀搅拌均匀。

步骤 2

猪油+糖+盐，先用电动打蛋器搅拌一下，不通电的情况下，然后按黄油打发的过程打发猪油，鸡蛋用打蛋器打发一下，均匀就好，边倒入鸡蛋液，边打发猪油至均匀。

步骤 3

粉类倒入打发好的猪油中，用刮刀搅拌至无干粉状态，用手可以搓成团，太湿就加点粉，看状态。分成20克一个，用掌心按压，或刮刀压扁，一共可以做26个。用一个鸡蛋黄，有条件加点糖浆和花生油，不够用就再加点水，每个表面刷一层蛋黄液。

步骤 4

烤箱上下管200度预热10分钟，进烤箱上下管185度烤10分钟-15分钟，看上色状态出炉。

菜谱创建时间：2022-08-24 00:48:03