内脂豆腐压碎放入巧克力块，放烤箱加热，一为减少豆腐水份，二为融化巧克力块。时间自己根据豆腐水份掌握，不用太在意细节 拿出放至温热，40度以下，加入酵母拌匀，再依次加入鸡蛋、豆浆粉、荞麦面粉、糯米粉拌匀，不要有干粉即可，每加一样拌一样，不要一次加，谨防太干 静置发酵30分钟（现在是夏天，发酵快） 发酵好后，加入捣好的香蕉泥，可以加点剪碎的桔子皮增香，也可以加柠檬汁或柠檬皮 倒入垫好油纸的古早烤盘，二次发酵10分钟左右 150-200度上下火烤40分钟 看个人喜好，烤得越久，内部组织就越干
成品切块，冷冻4个小时再吃口感更好
我烤的40分钟，偏软，自认口感不错，有巧克力的味道，有香蕉和桔子皮的自然香甜，无油无糖吃起来很放心，这一整份就算我失控全吃掉也仅1040千卡，毫无负罪感。 三大营养素占比核算结果： 碳水 51.2% 脂肪 33.3% 蛋白质 15.5% 自制饮食我不太注重配方，习惯随心，就地取材，只要食材是是营养健康的，其他的形、色、味我都不会太过较真儿。 做这款甜品是因为家里刚好有一盒内脂豆腐，一小袋豆浆粉，不想喝，就用这法子消化掉，香蕉是这款甜品的糖源，桔子皮是香精、泡打粉没到货就用酵母代替了 盐看各人喜好，可加可不加，只是起个衬托作用，尝不出咸味的