活扇贝,用小刀撬肉时贝壳马上紧闭,刀下去几下,贝壳就自动松开了。粉丝提前泡软。
大蒜末、小米辣末放入碗中,倒入热油,加酱油、一勺蚝油、盐、一勺糖,拌匀。
锡纸盒里先铺一层粉丝,再铺一层扇贝肉,倒入调好的酱料,再倒入些许凉白开水。
酱料铺匀,放入空气炸锅之前的状态。160度15分钟。