无糖无油全麦面包（减脂友好）

作者： 蔚蓝要学做菜

开始减肥之后就开始研究无糖无油的全麦面包的配方，这是我一直试的方子，做了大概十几次了，每次都很成功，严格按照食谱标注的克重来，成功率更高一些。 配方是一个吐司模具的量，可以切成10-15片，每次吃一到两片。热量大约220千卡/100克。

用料

• 谷朊粉 100克
• 全麦高筋粉 200克
• 酵母粉 5克
• 盐 2克
• 温水 210-230ml

无糖无油全麦面包（减脂友好）的做法步骤

步骤 1

1.把全麦面粉、谷朊粉、盐、酵母全部混合，少量多次加入温水和面，揉15-20分钟，直到把面揉成一个光滑的面团。 我一般用面包机的和面键，没有的话先用筷子搅拌更方便，开始有点粘手，揉到最后就会光滑。

步骤 2

2.用保鲜膜覆盖住装面团的容器，将容器放入烤箱发酵，在烤箱中放入一碗热水，约一小时，面团发酵到两倍大小。 烤箱可以开30-50度保温，两倍大夏天大约半小时，冬天大约一个半小时。

步骤 3

3.将面团拿出轻柔排气，然后三等分，擀成长条状卷起，放入吐司模具中（此时不盖盖子），再次放在烤箱发酵，大概发酵到吐司模具的5、6分满，取出。烤箱预热，上下火180 度，40-50分钟。

步骤 4

4.烤完立刻取出，轻摔盒子排气，把吐司放在阴凉通风的地方晾凉。

步骤 5

5.切片冰箱冷冻保存，一个月没问题，冷冻冷冻冷冻！冷藏最好五天内吃完。

步骤 6

6.冷冻的面包如何吃？如图～注意不要回温，从冰箱拿出来直接煎或者烤或者加热就行～我觉得第一种最方便，还能煎的焦脆

步骤 7

一半全麦高筋粉一半黑麦高筋粉做的，切的厚片，大家用面包刀要小心😭

无糖无油全麦面包（减脂友好）的小贴士

一定把面团发好，这是成功的关键

菜谱创建时间：2022-08-23 14:53:00