低碳低卡欧包/吐司记录

作者： 坚持低碳低卡的Dan

小🍠看到的配方，在家做了一次非常成功！平时都不发酵，尝试后爱了爱了，酵母发酵增加蓬松感也更香！不用揉面，放着等待体积变大就行挺方便的，分享记录一下～ 无糖无油无面粉！一个欧包的热量真的太友好了，大概是外面买的一半吧！

用料

• 谷朊粉 50g
• 亚麻籽粉 15g
• 洋车前子壳粉 4g
• 零卡糖 5g
• 酵母粉 3g
• 调味粉适量 黑胡椒大蒜粉等均可
• 鸡蛋🥚 1个
• 温水 40克
• 馅料 可自己搭配
• 鸡肉肠 1根
• 芝士片 1片
• 马苏里拉奶酪 适量
• 无糖油鸡肉松 10克

低碳低卡欧包/吐司记录的做法步骤

步骤 1

干料混合后加入鸡蛋和温水，面团呈没有干粉的状态即可，不需要揉的。上图是发酵一个小时多之后的样纸，是没发酵前的2-3倍，发得不错很惊喜！烤箱恒温35℃发酵1个小时，夏天室温发酵其实也行啦

步骤 2

馅料如图👆🏻家里有啥可以搭配在一起的就可以往里塞哈哈哈！我喜欢咸口的，必须有芝士啊奶酪啊这类😋

步骤 3

发酵完的面团分成几等分，放油纸擀平，中间厚点防止露馅，边边薄捏起来不至于太厚。就当包饺子包子捏起来，整成自己想要的形状就行～收口朝下放入烤箱，我又进行了二次发酵，我大概就发酵了20分钟左右不需要很久就又膨胀起来了😌

步骤 4

收口朝下放入烤箱，我又进行了二次发酵，大概就发酵了20分钟左右吧，不需要很久就又膨胀起来了😌170℃，15-20分钟，表面撒马苏里拉奶酪烤出来会有脆脆的口感哦！

步骤 5

烤完真的好欧包！捏起来就很蓬松很有弹性～做出来还挺大几个

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步骤 6

步骤 6

外脆里韧真的太太太香了！一个才160大卡左右

低碳低卡欧包/吐司记录的小贴士

烘焙用粉在其他菜谱里有记录～ 洋车前子壳粉吸水性不一样，温水酌情增加减少用量～ 不包馅做吐司做小面包都可！抹上奶酪也是香香哒～

菜谱创建时间：2022-08-23 14:07:23