红糖加入清水中，加热融化。
面粉+木薯粉+酵母粉，搅拌融合。
红糖水晾至35度左右后，加入粉类。
搅拌至顺滑，无面粉颗粒。
醒发到两倍大（现在是夏季，我醒发了40分钟），加入泡打粉、玉米油。搅拌至气泡消失。
倒入涂了油的容器中，再次醒发30分钟。 醒到20分钟时，蒸锅开火。 水开后再放入醒发好的面糊。 5分钟中火，20分钟大火，关火后闷5分钟出锅。
我尝试过用红糖水先融化酵母粉，效果不好，融不开，发酵时间会延长。不如放到面粉中一起发酵快。
我也尝试了一次醒发，直接蒸，成品的上层有大气泡，效果不好。 太丑了，我没拍。
水和粉类比例是1：1 酵母粉和面粉类比例是1：100 我蒸马拉糕用的容器是18厘米的正方形模具。 我尝试了木薯粉与面粉1：1的比例，太Q，吃完胃口不舒服。 云南的手工红糖上色浅，不那么甜。想要颜色深的，更甜些的可以换一半量的普通红糖。