粉丝用冷水浸泡半个小时。
包菜（卷心菜）切丝，备用。
虾去壳，头和黑线，把虾切成两半。洗干净，备用。
洋葱切丁备用。
香菇浸泡后，切成片，备用。
胡萝卜去皮，切片再切成丝，备用。
锅里倒入适量油，倒入鸡蛋，剁碎，让后捞出放入碗中备用。
倒入虾爆炒，放入一勺盐，料酒去腥，一勺酱油，翻炒均匀捞出放入碗中避免炒老了。
锅里重新倒入适量油。
放入洋葱爆香。
倒入香菇和胡萝卜丝翻炒均匀30秒。
再倒入包菜翻炒均匀，加入一勺盐，一勺鸡精粉，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮3分钟。
菜炒的半熟的时候倒入粉丝，翻炒均匀。
再倒入刚才的煮好的鸡蛋。
还有刚才的虾也倒入。翻炒均匀。
倒入两勺酱油，搅拌均匀，盖上锅盖焖煮2分钟。要注意火候，要不停的翻炒避免烧焦。
完成✅。
超级鲜香浓郁。
好吃😋。