所有材料清洗干净，黑豆提前浸泡半小时左右。 猪尾斩段冷水下锅，加生姜和料酒焯水洗净待用。
所有材料倒入炖盅，倒入八分满的热水。 以下可分为两种方式： 第一种明火隔水炖，大火烧开转小火炖2小时左右。 第二种智能电饭锅，整个炖盅放进去炖汤健一键启动。