准备虾油：鲜虾去头去壳，虾头洗净，锅内倒入玉米油，盖过虾头就可以了，中小火榨油，炸至油变红色，捞出虾头，晾凉备用。有杂质的话过滤一下更好。 虾仁100g去虾线，把虾仁、虾油、酱油用料理机打成细腻的虾泥。
虾泥加入木薯粉和沸水用料理机继续打成粘稠的糊状。水可以分次加入，打一下看状态再继续加。
鲜虾糊装入裱花袋，剪小口。
挤在蛋卷机上。
压紧，正反面都要加热，至微黄，取下来冷却就可以了。
非常酥脆！
我的这个小锅做出来的脆片更薄一些，但是需要手动翻面，如果家有通电的蛋卷锅会比较省时间。