消耗大量弃种｜天然酵种华夫饼

作者： 盘盘_盘它

最近在养鲁邦种，天天都有450克的弃种，天天都在想着咋消耗。用了下厨房的几个方子做馒头啊烙饼啊。这馒头饼天天消耗也吃不完啊，所以另寻出路。 看了几个方子消耗的量太少，所以只能自己瞎尝试了。没想到还尝试成功了。味道不错用料也简单。小苏打我个人认为必不可少，因为本身弃种量偏大，在发酵途中会有酸味产出，所以这个时候加入小苏打完美的解决了酸的属性。 我的中后期的酵种比例是按照种：水：粉是1:2.5:2的比例养的。

用料

• 弃种 450克
• 鸡蛋 1个
• 小苏打 3.5克
• 盐 2-3克
• 糖 10克

消耗大量弃种｜天然酵种华夫饼的做法步骤

步骤 1

先加入小苏打搅拌均匀，再加入糖盐搅拌均匀。 加入小苏打的时候会发生很奇妙的化学反应，本身流动性很好的弃种再加入小苏打之后体积增加而且稠度也变稠。 最后再加入一个大小60克左右的鸡蛋搅拌均匀 最后得出的面糊是呈可流动的即可。有点像气孔很多的蛋糕面糊。

步骤 2

拿出尘封已久的华夫饼机器。倒入适量面糊。这个机器瓦数太小，我用计时器计了一下大概需要7分钟左右才阔以出炉一个方形的华夫饼。

步骤 3

这就是出炉的啦。

步骤 4

外脆里软。充满大气孔的人华夫饼。味道就还蛮不错的。一边吃一边做最后只剩了那么几块。

菜谱创建时间：2022-08-22 11:26:36