白晒酒渍青梅干

作者： 秋波姐

每年都会酿或泡几十斤的青梅酒，亲朋好友一分享自己也没剩多少。我最爱的却是做酒后的副产品一一酒梅干！

用料

• 青梅 50斤
• 38度纯米酒 50斤
• 冰糖 25斤
• 蜂蜜 5斤
• 盐 l斤

白晒酒渍青梅干的做法步骤

步骤 1

上山采青梅。

步骤 2

青梅加盐洗净、沥干、去蒂。

步骤 3

放入坛中加入白酒、冰糖、蜂蜜，我一般青梅：白酒：冰糠的比例是，1:1:0.25。最后加入蜂蜜密封三年。

步骤 4

其实一年后也可以喝，但我感觉三年的口感最佳。

步骤 5

这个图是直接酿青梅酒，方法下次再说。

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步骤 6

步骤 6

车库里很丰满哦……。十年前的青梅酒还有一瓶！当时用的是60度白酒泡的。

步骤 7

三年后分装青梅酒，把青梅捞出来大太阳底下晒三天足够了。酸甜筋道味道好极了！

步骤 8

就这样在大太阳底下暴晒三天！晒到自己喜欢的硬度就OK啦！

菜谱创建时间：2022-08-22 10:01:22