火腿洗干净切片，最好泡一下，然后蒸25分钟蒸熟。晾凉放到搅拌机打碎。然后加上蜂蜜，和一点点酒搅拌后放冰箱一晚上冷藏备用。第二天，准备做月饼时加入熟面粉和咸蛋黄泥和猪油搅拌后，分成30克一个。最好冷冻一下，方便包。
饼皮做法：先用75克的面粉加入糖，蜂蜜，水，泡打粉用打蛋器高速打到拉丝状态（也就是起筋），然后加入剩下的面粉和猪油一起搅拌均匀，面团光滑后。盖上保鲜膜醒一个小时后分成每个29克的圆剂子，然后再醒十分钟。
用饼皮把馅包好滚圆，不用压扁。顶上红点是用了些火龙果汁。
烤箱预热，175度上下火，放中层，烤了40分钟，具体看个人烤箱情况，看到上色就差不多了，想吃香一些的可以继续加时间烤多几分钟。