洗净，加料酒焯水
热锅冷油，放入姜片，八角，桂皮，香叶，麻椒，干辣椒爆香。放入鸡爪加水没过（也可以用啤酒，那后面料酒可以不放）
加入料酒，老抽，生抽，冰糖和柱侯酱，葱。大火煮开后小火煮40分钟，最后收汁。