肋排一盒400g，正好两人一餐的量。
洗干净后冷水下锅，加料酒、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶中火煮开
舀出浮沫再加盖焖煮，20～30分钟后加食盐（有经验的一次性加到位，如果不经常做菜的可以先少放，等煮一会儿了再筷子蘸点汤试试咸淡，不够再加盐）
煮好的排骨夹出来，炒锅倒入少量油，放入排骨小火慢煎，表面金黄后加入老抽上色，小火翻炒2～3分钟即可出锅！