食材根据自己家里的需求来酌情增减,喜欢吃粉条就多放一点也没关系,喜欢吃辣就多放一点辣椒也可以,没有固定的一定的量。 这道菜过程没有拍照片,一个人实在来不及一步一步的洗手拍照,不要嫌弃😟
粉条提前一晚用冷水泡发,或者早上泡晚上炒。
泡发的粉条焯水2分钟捞起来过凉水(把水烧开再放粉条下去烫2分钟就可以)不要煮太久,不然粉条就糊汤了... 豆芽洗净也要焯水备用... 韭菜、蒜苗洗净切小段备用... (韭菜是我自家阳台上种的,量不多)
碗里打两个鸡蛋打散,空锅烧热下油烧至锅轻微冒烟,鸡蛋倒进去划散,起锅备用(注意安全别被烫到)
另起锅放少许油,轻微冒烟放花椒干辣椒炒香后放入粉条豆芽和调料翻炒,出锅前放韭菜和蒜苗,炒匀就可以关火出锅了,都是熟的不需要炒太久。
好吃~