芝士肠仔包

作者： 夏夕_0702

用料

• 干料
• 高筋面粉 250克
• 糖 35克
• 盐 3克
• 水类材料
• 牛奶 170克
• 鲜酵母 9克
• 黄油 25克
• 芝士粉 适量
• 沙拉酱 适量
• 烤肠 6根

芝士肠仔包的做法步骤

步骤 1

干材料事先称好放厨师机冰桶中，冷藏过夜。

步骤 2

加入除黄油外的材料，厨师机2挡揉匀后5档约10分钟，揉出厚膜加入切小块黄油。

步骤 3

2档揉到黄油吸收后，再转5档约5分钟，揉出手套膜。

步骤 4

放入干净容器中发酵至1.5-2倍大。

步骤 5

发酵好的面团，取出按揉排气。平均分成6个小面团。滚圆松弛20分钟

步骤 6

面团排气，擀成长方形，烤肠放在上端，从上往下卷起来，收口捏紧放下面

步骤 7

表面喷水，滚一圈芝士粉，放在烤盘，32度烤箱发酵到1.5-2倍大

步骤 8

表面割口，挤沙拉酱，撒欧芹碎

步骤 9

放入预热好的烤箱，中下层180度20分钟

步骤 10

取出震出热气，拿出晾凉装袋

菜谱创建时间：2022-08-21 15:52:46