材料准备。提前一晚做波兰种，干酵母➕水搅拌均匀后➕高筋粉，混合均匀冰箱冷藏发酵一晚至蜂窝状就行。（❗️不想做波兰种的可以直接把波兰种里的材料和主面团的材料一起混合就行）
水➕椰子花糖➕主面团的酵母搅拌混合至糖融化后加入15克的多力压榨玉米油稍微混合均匀。
再加入波兰种，把波兰种和液体材料大致混合
把液体，波兰种倒在称重好的干粉里
用刮刀把液体和面粉混合成粗糙的面团。再加入蔓越莓干和提子干继续混合。
果干按照自己的喜好选择，或者加核桃也可以的。
大致翻拌好的面团，盖盖子放冰箱冷藏松弛30分钟。
松弛好的面团取出来，用刮刀或者手从面团四周扯起面团，再向中间叠放，让面团行程个规整的圆团。继续冰箱松弛30分钟。这个松弛折叠面团的步骤重复4次，每次都松弛30分钟。
这是最后一次松弛折叠好的面团。可以放冰箱冷藏隔夜发酵两倍大。
隔天取出发好的面团，均分成2份滚圆松弛10-15分钟。
松弛好的面团用擀面杖擀开，翻面像途中这样上半部分折起来一些，再从上往下卷起。
把底部捏紧。
整形成橄榄状，放烤盘进行二发。
现在天气热，直接室温二发就行，大概30分钟，发到1.5倍大，面包表面喷水，撒粉，割包。
放入预热好的烤箱，220度中下层20-22分钟左右。至表面上色就可以啦。