圣子用清水，加一勺盐，泡水后清洗干净备用（注意多洗几次）。
紫苏切碎，蒜切末，葱头切段。 辣椒切丝。
调汁： 1勺耗油，1勺料酒，2勺生抽，1勺生粉，5勺水，调成汁备用。
开锅，不放油，倒入圣子翻炒1-2分钟，代圣子全部开口后，盛出装盘备用。 锅内的水倒掉洗净锅。
锅内放油，加入蒜头，葱段，紫苏爆香。 爱吃辣的，可以同步放2个小米椒爆香（我不想太辣，故没放）
倒入圣子和辣椒翻炒2分钟。
倒入料汁，翻炒1分钟后起锅装盘。