猴头菇加水，放少许盐，泡1个小时。 然后剪掉黑蒂，洗干净，捏干净水。 连续洗2-3次后，放入锅内清水煮15分钟后捞出，继续用凉水泡1小时，再洗2次，注意：猴头菇一定要拧干水。 木耳，加入一勺白糖，一勺面粉，水，泡开洗净备用。 青椒切丝（切块也可以）备用。
锅里放油，小火，加入蒜片爆香。
将猴头菇、木耳，青椒依次倒入锅内，大火翻炒。
加入酱油，耗油，少许盐继续翻炒，出锅。