黑椒猪扒饭

作者： koki可七

平时最爱港式茶餐厅里的猪扒饭，今天就来复刻一下。

用料

• 米饭 1碗
• 梅花肉 500克
• 辣椒 1个
• 蒜 4～5瓣
• 葱 2根
• 淀粉 适量勺
• 水 适量克
• 味精 适量克
• 盐 适量克
• 黑椒酱 适量
• 洋葱 半个

黑椒猪扒饭的做法步骤

步骤 1

梅花肉切成扒，用刀背敲松，加入小半碗水，3～4调羹生粉，用手抓匀，让水和淀粉吃进肉里，这是猪扒嫩的关键，接下来把辣椒、蒜、葱、味精和盐加入猪扒搅拌均匀即可，腌制好的猪扒放在冰箱冷藏一夜。

步骤 2

起锅，六七成油温下猪扒，煎至猪扒熟透，把猪扒盖在米饭上，锅底剩下的油炒洋葱，断生即可加入小半碗水和黑椒酱，再加入生粉水勾芡，冒泡泡即可关火，把酱汁淋在米饭和猪扒上，有条件还可以再加个荷包蛋。

步骤 3

酱汁

步骤 4

成品

菜谱创建时间：2022-08-21 12:30:15