融在舌尖的绿豆糕

作者： 晓Huang

喝不求解渴的酒， ​吃不求饱的点心 …………周作人《北京的茶食》 ​保留食材的原味，慢慢呈现出的美味，零添加绿豆糕

用料

• 去皮绿豆 250克
• 麦芽糖 50克
• 玉米油或者黄油 40克
• 白砂糖 50克

融在舌尖的绿豆糕的做法步骤

步骤 1

绿豆洗净泡水4个小时

步骤 2

泡过水的绿豆加入200克水入电饭锅，按煮饭键开始煮，煮熟的绿豆含水量刚刚好，翻炒不会费时间。

步骤 3

煮熟的绿豆加入50克白糖入主锅，1分钟数度10打磨细腻

步骤 4

平底锅加50克油加热后放入绿豆糕和麦芽糖翻炒，炒到绿豆糕不沾铲，如图状态就好。一般是炒10分钟。翻炒的时间和绿豆煮后的含水量有关哈。

步骤 5

也可以在最后加入切碎的蔓越莓干，就变成美味的蔓越莓绿豆糕啦，味道更丰富哦，值得一试的。

步骤 6

放凉后，分成一个35克的小团放入模具中按压整形，温馨提示，模具要刷油，才容易脱模。

步骤 7

红豆版的也一样好吃美味哈😊，放冰箱冷藏后，口感更好，细腻，入口即化，冰冰凉凉，和单丛茶是绝配呀！

菜谱创建时间：2022-08-21 00:10:14