可可旋风蛋糕卷

作者： 梅0720

一吃就会爱上的可可旋风蛋糕卷，高颜值又好吃，光是看着可爱又酷炫的外表就很吸晴了，吃完心情更是美美哒。 制作这个蛋糕卷使用了多力压榨玉米油，它是个大品牌，品质保障，压榨工艺达到滴滴锁鲜，还富含天然植物甾醇，亚油酸和维生素E，用好油吃得更健康。

用料

• 多力压榨玉米油 50克
• 可可粉 13克
• 开水 25克
• 鸡蛋 带壳300克
• 牛奶 70克
• 低筋面粉 70克
• 白砂糖 80克
• 醋 五滴

可可旋风蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备好食材，把蛋白蛋黄分离，然后把蛋白盆拿去冰箱冷藏

步骤 2

开始做了，先倒入70克牛奶，再倒入50克多力压榨玉米油，然后充分拌匀

步骤 3

拌匀后过筛入70克低筋面粉

步骤 4

再把它们拌匀

步骤 5

拌匀后倒入蛋黄Z字型拌匀

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步骤 6

步骤 6

拌匀到乳化柔滑的状态

步骤 7

把25克水倒入可可粉里让它融化拌匀

步骤 8

从冰箱里拿出蛋白盆，滴入几滴白醋或者几滴柠檬汁

步骤 9

开始用打蛋器打发蛋白，白砂糖分三次倒入打发

步骤 10

把蛋白打发到光滑，提起有大弯钩就可了

步骤 11

先把三分之一的蛋白放入蛋黄面糊里拌匀

步骤 12

再把拌匀的蛋糊倒入蛋白糊里

步骤 13

轻快的把它们翻拌匀，不要转圈搅拌。

步骤 14

把三分之二的蛋糊倒烤盘

步骤 15

把可可糊倒入剩下的蛋糊里拌匀

步骤 16

拌匀后也是非常顺滑的

步骤 17

把可可蛋糊倒入裱花袋里

步骤 18

然后把可可蛋糊均匀的挤在蛋糊上

步骤 19

挤好后把表面抚平

步骤 20

用筷子（或者直接用手指也可以）如视频那样把整盘划完

步骤 21

然后转过来再划一次，记住这次划纹路的是要卷起的方向（这个图是借用了厨友的图来说明一下）

步骤 22

放入预热好的烤箱中层上下火170度烤25分钟或者160度烤30分钟，要根据自家的烤箱调整温度和时间（为了好记，在要卷起的烤盘边凃了点蛋糊做记号）

步骤 23

烤好了，拿出来震出热气晾一下

步骤 24

把它翻过来撕去油纸，也可以看一些横线，记得在一字型这边卷起

步骤 25

趁着余热把蛋糕卷起放入冰箱定型

步骤 26

一个小时左右，把定型好的蛋糕卷拿出来，切开一看，花纹挺好看的，成功了。

步骤 27

切开拍个美照

可可旋风蛋糕卷的小贴士

装蛋白蛋黄的盆子要干净无水无油才行 不要卷错边，不然会没有花纹

菜谱创建时间：2022-08-20 23:49:27