菜市场买的新鲜肉，不是在超市买的冰鲜肉。要求摊主帮忙绞好的，绞一遍，肉粒粗一点口感好一点。
凉水将肉沫倒进去焯一下水。我看有人说这样焯过的肉沫比较好吃，我试了一下做法，没有比直接炒的好吃到哪里去，而且焯过水的肉沫炒的时候还粘锅，大家自己选择哈。
肉沫焯好水沥干。
锅里加油，普通炒菜量就行。
油热后倒入肉沫煸炒，为什么没有葱姜蒜？因为我生病了，所有刺激性的食物都不能吃，发物也不能吃，所以没有搁葱姜蒜。
肉沫扒拉扒拉，加盐，味精，生抽，老抽，炒均匀。
加一大勺甜面酱，翻炒均匀就可以加水了。
加一碗水的样子，盖上锅盖焖一焖，煮到这个样子就行。
酱炒好了搁一边，再来煮面。
买的鲜面条，加了一把绿豆芽一起煮，这一步不对，我为了偷懒把豆芽跟棉条一起煮了，应该先煮面再烫豆芽的，面里面有一股生豆芽的味道。
煮好的面条过一遍凉水，浇上肉酱就可以吃了。
看起来还行吧。
1.这是最简单的做法了，基本上没难度。 2.如果喜欢黏糊糊的口感，可以在肉酱出锅前用水淀粉勾个芡。 3.肉酱拌面可选的配菜太多了，丰俭由人，搁点黄瓜丝货萝卜丝的，不仅好看，营养还均衡。 4.祝大家身体倍棒吃嘛嘛香！