6寸南瓜派

作者： 沁篱的小确幸

宝宝看绘本说，pie是什么？我想尝尝。我说我做一个给你。我也没吃过，不知道成功还是失败了，虽然一出炉就被宝宝和奶奶瓜分了，说特别好吃，但是我尝了，感觉还是需要改进一下，馅料里要加点低粉，不然太稀无法定型，皮里要再加点粉，稍微有点甜，有点像cookie，有点薄，一烤就缩裂了。下一次做，不知道是什么时候，先记一下，以后改进。 目前看所有的菜谱，都是很繁琐的，比戚风麻烦多了，不知道有没有简单的办法

用料

• 皮
• 低筋面粉 80克
• 黄油 40克
• 细砂糖 20克
• 蛋液 五分之一个蛋
• 馅
• 熟南瓜 420克
• 牛奶 40克
• 蛋液 做皮剩下的蛋
• 黄油 20克
• 扁桃仁片 适量

6寸南瓜派的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

黄油加糖，搅

步骤 3

加蛋液搅

步骤 4

加粉刮刀拌匀

步骤 5

上手抓成团，冰箱冷藏松弛半小时

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步骤 6

步骤 6

接下来准备馅，除了扁桃仁片，其余用料理机打匀备用

步骤 7

皮拿出来放在保鲜袋里，用压的办法逐步扩大

步骤 8

左压压，右压压，上压压，下压压，正压压，斜压压

步骤 9

最后一次，擀平

步骤 10

剪开保鲜袋

步骤 11

铺到盘子上

步骤 12

慢慢整理

步骤 13

用叉子戳孔，跟做披萨一样

步骤 14

上下170度，10分钟左右，微微变黄即可。我这个裂了，皮太薄了

步骤 15

馅倒进去，用扁桃仁片装饰

步骤 16

上下170度15分钟，最后两分钟调高到200度，给扁桃仁片上个色

步骤 17

瞧，稠稠软软，奶奶的最爱，我感觉所参考的方子不太靠谱。下次要结合其他方子改进。

6寸南瓜派的小贴士

下次改进计划：皮粉100克，蛋液加10克，馅加粉20克，去掉牛奶，蛋加一个打发，熟南瓜300克，做出类似老式蛋糕的感觉，第二段温度先200预热，放进去后调为170，烤15-20分钟，看发起来有回缩应该就是好了。

菜谱创建时间：2022-08-20 22:21:27