一盘菜的量。 肉丝+生抽1勺+生粉半勺，拌匀腌制会儿。 蒜苔洗净切段儿。
平底锅热油，放葱蒜花椒粒爆香。
炒肉丝至变色。
加入蒜苔翻炒，放点盐，三四分钟即可。
与米饭好搭呢。
丝瓜洗净，削皮，切滚刀块儿。
略炒个水，2分钟左右，控水备用。 据说水里放点油可以避免变黑，我加了，然而，去黑效果不满意。 下次试试放点盐。
锅内热油，滑个蛋吧。
鸡蛋块儿略大点儿，炒好盛出备用。
再放点油，葱蒜爆香，加入焯好水的丝瓜略炒个两三分钟，放点盐，再加入鸡蛋块儿一起翻炒几下，就能出锅啦。 还可以加点耗油的，比较鲜，我忘了。
黑是黑了点儿，味道没毛病。