双色紫薯吐司

作者： 梅之小榭

此配方可做一个450克吐司 烤箱：海氏c45 厨师机：海氏 m6 🍑 【hauswirt旗舰店】和客服报暗号“梅之小榭”可领优惠卷，长期有效

用料

• 高筋面粉 280克
• 细砂糖 47克
• 盐 3克
• 牛奶 112克
• 鸡蛋液 51克
• 酵母 3克
• 软化黄油 26克
• 紫薯粉 10克

双色紫薯吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油和紫薯粉外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，再7档2分钟

步骤 2

放入软化黄油，开4档2分钟，再7档3分钟

步骤 3

打好的面团分成两份

步骤 4

其中一份放入紫薯粉揉匀 把面团放入烤箱发酵1小时，温度35（夏天室温发酵即可）

步骤 5

发酵好的面团轻拍排气，擀成牛舌状

步骤 6

两片面团叠在一起

步骤 7

擀成长方形

步骤 8

切九条，注意顶部别切断

步骤 9

每一条都拧几圈

步骤 10

从上往下卷

步骤 11

卷好

步骤 12

放入吐司模

步骤 13

入烤箱发酵至九分满，温度35，加一杯热水加湿度（夏天室温发酵即可）

步骤 14

烤箱上火160下火180烤45分钟，表面上色后盖锡纸

步骤 15

震两下脱模，放凉后切片

菜谱创建时间：2022-08-20 15:55:44