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之前病了二个月，今天终于开始重新更新了，牛肉最好了😊肉菜需要把握好，“重点突出，详略得当”，也就是说，既然是大荤菜，肉就要突出，配料要少而精，才能突显肉的咸鲜，配料画龙点睛，也不会让人觉得在吃草拌肉丝，哈哈哈哈，所以我们一定要切成大的，肉片，是的，大的，牛肉片！！！这种部位的肉片不会不好嚼，培养孩子大口吃肉的豪爽，哇咔咔
不沾锅的大蒜牛肉的做法步骤
步骤 1
爆炒牛肉做过很多次，今天重点讲怎么不粘锅。我用的是铸铁锅，不沾的秘诀在于锅要烧得足够热，不够热的话，冷的肉片下锅会一下子降低油温，导致粘锅。
步骤 2
牛肉用上述调料腌制好，热锅冷油，油不用太多，中大火，肉片倒入锅中后不要立刻翻炒，就让它们在锅中煎炸一会，大概20.30秒，然后翻炒一会加入青椒碎，独蒜。这样炒出的牛肉不粘锅，又很嫩。
菜谱创建时间：2022-08-20 13:49:53