后油法揉面至出膜，滚圆加盖室温发酵。
发酵60～90分钟，约是原面团1.5～2倍，指摁面团不塌不陷微弹，取出轻拍排气。
分割20个面胚——切条——接着切块 ——称重匀分——滚圆——加盖静置
小面胚约22克，取静置好的面胚， 擀成三角形，翻面轻轻卷起，搓揉。
搓揉水滴状，收口朝下，盖保鲜膜或 发酵布，防水分流失，静置10分钟。
【擀卷】取静置好的水滴形面胚，擀成 长约20～22厘米，底宽7厘米的三角形。
由宽至窄不松不紧的推卷，收口朝下。
烤盘里倒适量玉米油，面包卷间隔摆放。
发酵参考：南方室温23℃～19℃
发酵完成，表面喷水，面胚中间撒芝麻。 用食指或大拇指蘸芝麻粘上更快捷。
放置预热好的烤箱中下层，烘烤20分钟， 上下温200℃，约6分钟观察上色盖锡纸。
出炉，及时放置冷却架。
切面，爱了吗😍
面包底部，脆脆的。
会拉丝的可爱牛奶小卷。
分享美味，幸福倍增！
1.牛奶面包卷和淡奶油迷你卷 擀卷方式相同，成品口感有 轻微差别，但都好吃。 2.分割的20个面胚一半加盖冷藏， 不容易干皮，擀卷更轻松、操作更稳定。 3.发酵时长、烘烤时温仅参考， 厨友请结合自家烤箱和以往操作数据。