滋味十足的夏季开胃油泼面 ——越简单，越幸福

作者： Kuma爱的果酱

无论是大餐还是小食，无论路边摊还是米其林，无论是辣味还是清汤。首先，能每天吃到一起才能长久相伴。 炎热夏天满身疲倦回到家，有时候只想随意吃点。煮碗开胃的油泼面，食材简单易得，烹饪花不了十分钟。趁热将味料拌开，让油泼辣子和面条完美融合，面宽油香，好不过瘾！吸饱汤汁的面条，吃起来柔韧爽滑，而爱心煎蛋是简单又可爱的点睛之笔，一口下去幸福感满满，是对辛苦了一天的他/她最大的犒劳～ 一碗油泼面，一罐冰好的无糖可口可乐，一起刷个剧，解个馋～

用料

• 刀削面 每人份大概1个ok👌🏼那么多
• 菜籽油 60ml（煎蛋+油泼）
• 酱油 30克
• 陈醋 20克
• 葱花 20克
• 蒜末 5瓣
• 菠菜 50克
• 胡萝卜丝 50克
• 绿豆芽/黄豆芽 50克
• 辣椒面 2勺
• 香油 1勺

滋味十足的夏季开胃油泼面 ——越简单，越幸福的做法步骤

步骤 1

准备热锅沸水

步骤 2

面条入沸水煮3分钟 现在大家都很忙，没那么多精力手擀制面，面条买现成的就好

步骤 3

煮好捞出放入碗中备用，这样口感会更筋道

步骤 4

黄豆芽、胡萝卜丝、菠菜段沸水焯20秒捞出。焯完入冰水，待蔬菜彻底冷却后捞出。 焯过水的蔬菜放入冰水中冷却，可以让蔬菜的口感更脆爽。

步骤 5

面沥干水盛入碗中

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步骤 6

步骤 6

放上青菜豆芽胡萝卜丝

步骤 7

倒入酱油

步骤 8

加入两匙辣椒面

步骤 9

加入蒜末和葱花 热油烧到微冒轻烟，再将灵魂热油泼在厚厚的辣椒面上，滋啦一声，立马香气扑鼻！

步骤 10

陈醋要热油后加才香～

步骤 11

再加一勺香油

步骤 12

趁热的时候快速拌开，让油泼后的味料和面条完美融合，面宽油香，好不过瘾！

步骤 13

再来个爱心煎蛋～ 冷锅倒油，大火加热冒轻烟

步骤 14

打入鸡蛋，转小火慢慢煎到表面微微凝固

步骤 15

再翻面轻煎1分钟，久了会上色太重

步骤 16

将爱心煎蛋盖在拌好的面上～

步骤 17

取一罐冰镇好的无糖可口可乐

步骤 18

可乐加冰正是夏天的感觉！

步骤 19

给爱的人做一碗面加一个爱心煎蛋，简单可爱，消解一天的压力～

步骤 20

满满一大碗，简单快手，色香味俱全，实在停不下来～吸溜一口，面条劲道有嚼劲，再来一口冰可乐，气泡的冲击感在口腔迸发，太满足啦~

滋味十足的夏季开胃油泼面 ——越简单，越幸福的小贴士

1，面条煮完后浸入凉水会更加劲道 2，蔬菜煮完后浸入凉水会更加爽脆 3，油最好用菜籽油，烧到8成热就能倒了

菜谱创建时间：2022-08-20 10:59:21