准备材料，柠檬一定要去核，不然会苦，我还削了皮。也可以买无籽柠檬更方便。
把去腥配料放入锅中，鸡爪洗净切小块，冷水下锅，放盐，料酒，姜片，花椒，水开继续煮10分钟。放盐让鸡爪入味，等下腌制就不放盐了。
时间到，鸡爪多洗几次，放进去冰水再过一遍
放柠檬半个(3片)，小米辣，香菜，蒜末，余半个柠檬挤汁到碗里，搅拌均匀。
放入老抽，生抽，糖，陈醋，香油。最后加水100ml凉白开。放冰箱冷藏一夜。