牛肉洗干净切丝，姜蒜葱切碎
油烧热后姜蒜爆香，加入牛肉炒干水分，放入盐，料酒，生抽，炒一会，放入豆瓣酱和辣椒炒出红油。倒入水煮开，加入葱花
把面汤装进面碗里。
另起锅烧开水，加入碱面煮熟，喜欢生一点可以煮少点时间。
面捞出装进碗里，夏天可以过凉开水，或者冰水。