将买来的鸡腿放冷水中泡半小时洗净
用沙锅中放冷水鸡腿生姜料酒大火煮开5分钟后关火闷10分钟。
鸡腿焖10分钟后拿出放入准备好的冰水中冷透
拿出冰好的鸡腿切块装盘,撒上小米椒和葱花淋上热油。
一盘白切鸡就做好了。藤椒汁适量加冷水化开倒入另一盘鸡腿中浸半个钟头就可以开吃了
白切鸡蘸料:将小米椒,大蒜子,葱切碎放入小碗中加生抽和蚝油倒入热油即可
鸡腿焖的时间不要太长,时间长了就老了不好吃,鸡骨带点血色最好,肉嫩嫩的才好吃。怕有血色焖的时间最好不要超过15分钟