葱油酥饼

作者： 不高兴_小姐

复刻小高姐版 这个葱油酥真的超级香 首次就成功了，喜欢面食的赶紧去试试

用料

• 中筋面粉 250克
• 水 175克
• 白糖 一大勺
• 酵母 一小勺
• 小葱 一把
• 小苏打 一小勺
• 五香粉 适量
• 花椒粉 适量
• 盐 一小勺
• 食用油 50克
• 面粉（做油酥） 80克

葱油酥饼的做法步骤

步骤 1

250克中筋面粉、175克水、白糖、酵母揉成一个软面团，醒面15分钟。再揉成光滑的面团，发面1.5小时。 期间，把葱根和葱花分开切好。葱花里加入一小勺小苏打。面粉碗里加点五香粉、盐和花椒粉，会更香。

步骤 2

准备油酥：锅内油热（50g油，稍微多点也没事），把葱根倒进去，小火炒香，倒入面粉碗里，拌均匀。

步骤 3

把油酥倒入葱花里，用手拌均匀

步骤 4

就变成葱花油酥了

步骤 5

很香

步骤 6

揉成一个个面团馅儿

步骤 7

把刚才发好的面团分成六个面团，不需要擀。

步骤 8

把油酥馅儿放入面团内，像包包子一样包起来，然后擀成长条

步骤 9

擀成椭圆形，然后像叠被子一样叠成长条

步骤 10

继续擀薄

步骤 11

从上到下慢慢卷起来

步骤 12

从中间切开

步骤 13

层次分明啦

步骤 14

按扁，稍微擀一下，别擀太薄了，不然没有层次感～

步骤 15

用油纸隔开放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来煎一下就好了。

步骤 16

小火下油慢慢煎

步骤 17

煎至两面金黄

步骤 18

出锅，千层的感觉

步骤 19

真的很香啊～

菜谱创建时间：2022-08-19 16:06:12