用一半水融化15g黑糖，另外一半水融化酵母，把两种面粉混合过筛。先加入酵母水，用面包机或者厨师机抵挡搅拌，在加入红糖水继续抵挡搅拌。到水粉混合均匀后提速，加入猪油揉至均匀。
取出面团撒少许面粉揉按排气，加入剩余的15g黑糖粒，简单揉匀。把面团摊平成2-3cm厚度的长方形，在面饼上撒上红枣片，稍微按紧压实。卷压面饼至长条形。
压好的面卷切成三等份
把三等份面卷叠成长条状轻揉拉长。
把面卷分成六等份，选其中一切面捏实揉搓收口，没有捏的一面朝上，这是开花的关键。（因为我做的方子没有添加小苏打，所以用分段揉按的方法来使的馒头发酵时候有开花的趋势哦）
捏好的面团放在蒸笼上，锅里放冷水，盖盖子常温发酵10-15分钟，期间观察面团发酵的程度，发至原来的1.5倍大就可以冷水下锅蒸了。冷水下锅蒸15分钟，关火后不要立即掀盖。10-15分钟等水滩凉后，下气再打开锅盖。以免馒头因为突然的温差和蒸汽压力导致面团迅速回缩。
做好的馒头放凉后密封、冷藏储存。
吃得时候可以直接不用解冻，上锅蒸8分钟复热即可。
蒸好的馒头依然暄软。