准备好所有材料，牛奶和鸡蛋在室温下回温，将烤箱预热到140度，要充分预热！
分离蛋黄和蛋白。碗要无水无油，特别是装蛋白的碗，即使有少量油分，也做不出质地硬实的蛋白霜。
在蛋黄中加入糖霜A，玉米油，利口酒。
用打蛋器搅拌均匀，充分乳化。（如上图）
加入牛奶继续用打蛋器搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
用打蛋器划“Z”字搅拌至面糊细腻顺滑有光泽。
现在开始打蛋白：在蛋白中加入几滴白醋，先用电动打蛋器高速打发打到硬性发泡，再用低速整理蛋白霜。打到小角可以立起，蛋白霜有光泽时就说明打发完成。分三次加糖霜B：第一次有鱼泡眼，第二次有细泡，第三次有细纹。
将1/3的蛋白霜倒入面糊内，用橡皮刮刀翻拌。不要画圈！以免消泡！
用剩下的蛋白霜倒入面糊内，用橡皮刮刀从底部翻拌均匀。
将面糊倒入六寸模具内，双手持模具，轻轻磕几下磕出空气。
放入烤箱最下层，上下火140度烤30分钟，接着提高温度上下火，150度烤30分钟。
烤好后，先磕几下，接着立刻反扣冷却，等到完全冷却后就可以脱模了。
没有回缩，很成功。😊
装饰一下更好吃😍。
1.烤箱一定要充分预热。 2.分离的蛋清中一定不能混合任何的蛋黄，哪怕一点蛋黄都无法打发。 3.一定要放凉后再脱模。 4.蛋白不能打发过度，如果打成干巴巴的状态，后面会更难以混合。 5.烤箱的脾气都不一样，请以自家烤箱为准，本温度仅供参考。 6.蛋糕开裂真的没有关系，脱模后没有塌陷就行了。 7.鸡蛋最好先冷藏一下更好分离。 8.3个60克的鸡蛋也可以用4个50克的鸡蛋来代替。 9.我用的糖霜会让蛋糕更加细腻，当然普通的细砂糖也行。