红糖馒头

作者： 新手成长

用料

• 牛奶 270克
• 红糖 120克
• 酵母 7克
• 中筋面粉（普通面粉） 500克

红糖馒头的做法步骤

步骤 1

270克牛奶 加热到 温热

步骤 2

倒入 120g红糖

步骤 3

边加热，边搅拌至红糖融化，关火，晾凉至40℃以下

步骤 4

加入 7g酵母 搅拌均匀

步骤 5

把晾凉的红糖牛奶溶液，倒入 500g中筋面粉中（看面粉吸水率加溶液）

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步骤 6

步骤 6

用筷子搅成絮状，揉面，揉好面，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。 再揉面，排气，揉越久，蒸出来馒头好吃

步骤 7

面团切两份，看切面没有大的气泡就可以了

步骤 8

取一份面团擀成长片，用喷壶在表面喷点水， 撒上一层 红糖 ，卷起来，切断

步骤 9

放入蒸笼，盖上盖子或湿毛巾，2次醒发30分钟

步骤 10

冷水上锅，大火烧开转中火， 上蒸汽后，再蒸10分钟，关火后，焖3~5分钟才能打开盖子

步骤 11

完成

菜谱创建时间：2022-08-19 08:51:18