245#鲜虾鱼片粥

作者： Julia_hz

正好新买了虾和鱼，就煮个鲜虾鱼片粥，2-3人份

用料

• 米 1杯
• （可在一杯白米中加一把糯米和小米）
• 鲈鱼 1条
• 黒虎虾 9只
• 盐，胡椒
• 油，可选

245#鲜虾鱼片粥的做法步骤

步骤 1

量出浅浅的一杯白米，留出20%空间，加一把糯米增加粘性，加一把小米添色，冲洗2-3次，沥水

步骤 2

入电饭煲，加水到煮粥一杯米处偏下一点，我加了一点清鸡汤

步骤 3

滴了一点点油，浸泡1-2小时，备用，也可设定时

步骤 4

一条鲈鱼做一夜干，另一条片鱼片

步骤 5

去头尾，刮鳞，内外清洗干净，去黒膜血渍

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步骤 6

步骤 6

中间粗骨剪下来

步骤 7

片成二半，摊平，用钳子或用手，边摸边拔鱼刺，鲈鱼刺较少，基本上能拔除干净（当然给小孩子吃就别放鱼片冒险）！鱼皮若撕掉，肉就碎了，留着吧

步骤 8

切成条

步骤 9

中间这根粗骨切成三段，一起腌制后待会先入粥，当粥底料

步骤 10

一点点盐，胡椒抓捏均匀

步骤 11

盖膜入冰箱冷藏，腌制备用

步骤 12

虾去壳去肠线洗净抹干，一点点盐，胡椒入冰箱冷藏，腌制备用

步骤 13

浸泡二小时后开始煮粥，把三段鱼骨丢进去一起煮，我的煮粥功能是一个小时完成

步骤 14

按off后，转蒸煮功能

步骤 15

入鱼片和虾，开盖，不断搅拌防糊底，因为蒸煮功能开启，粥会变稠，待虾变红色再煮1分钟左右即可关闭蒸煮功能，舀一勺尝味，适当调味成鲜咸口味，加一点白胡椒粉增香

步骤 16

虾肉Q弹有味，鱼片鲜美可口，粥底稠度适中

步骤 17

非常鲜美的海鲜粥

245#鲜虾鱼片粥的小贴士

比平时煮粥水量更多一些，用来最后煮熟虾和鱼片 一定要小心！！！以防残留鱼刺，安全第一，美味次之

菜谱创建时间：2022-08-19 03:29:29