肉蟹煲

作者： 摸宇半永久

用料

• 面包蟹 1只
• 排骨 250克
• 年糕 250克
• 虾 10只
• 土豆 3个
• 蒜 2瓣
• 姜 4片
• 葱段 适量
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 油 适量
• 盐 0.5小勺
• 冰糖 8粒
• 郫县豆瓣酱 1大勺

肉蟹煲的做法步骤

步骤 1

排骨焯水捞出； 虾剪去虾须虾线，煎成红色盛出备用； 蟹肉切成2半或4半，刀口处沾满淀粉，然后入油锅炒至螃蟹变红后盛出； 掀开的螃蟹壳不要丢掉

步骤 2

姜切片，葱切段，蒜拍扁，锅中倒油，葱姜蒜小火炒出香味，倒入焯好的排骨翻炒

步骤 3

3 把排骨拨开，锅中放一大勺郫县豆瓣酱和冰糖，豆瓣酱炒出红油，翻炒均匀

步骤 4

锅中加入开水没过排骨。＋2勺料酒＋1勺生抽，大火烧开，小火炖20分钟

步骤 5

加入削皮切块的土豆，小火煮15分钟，＋2勺蚝油+半勺盐+年糕，焖煮10分钟

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步骤 6

步骤 6

把螃蟹和虾加到锅里，盖上螃蟹盖子，焖煮5－8分钟

步骤 7

撒上葱花

菜谱创建时间：2022-08-19 00:11:42