1.粉皮撕成块，黄瓜切片，青红椒切丝（分一点切青红椒末），芹菜切段 2.水开下粉皮焯水至透明没有白点，芹菜也焯水，捞出放入冷水中浸泡 3.调料汁：辣椒粉1勺+白芝麻1勺+蒜末1勺+青红椒末+半勺白糖，淋入烧至冒烟的热油，激香调料。然后加入2勺生抽+2勺醋+适量盐+适量鸡精和麻辣鲜+一点点香油，搅拌均匀。 （所有调料比例可以根据个人口味调整，生抽加的多了就不用加盐，适当调整） 4.把所有配菜捞出放入碗中加入调料汁拌匀即可。
有花椒油也可以加一点，喜欢酸的可以多加醋，怕辣少加点辣椒粉，一点辣椒粉不会辣，但是加里面热油激香后会好吃和好看点。 配菜可以自己调整