猪肚丝（洗净、焯水断生、切丝、煮熟，分小包装好，冷冻，随吃随用。因为孩子爱吃，所以冷冻室里常备熟肚丝）
凉油（最好是猪油，植物也行）下花椒炸至色变黑，去掉花椒。（如若喜欢辣，可放一个红辣椒一起炸）。下蒜片煸香。 加入开水，醋，生抽，少许糖，大火烧开至中火5分钟。捞出调料。
下姜丝，肚丝煮5一10分钟。
面条另起锅煮好盛入碗中
把喜欢的青菜用开水烫熟，码在面上。
肚丝汤中淋香醋、香油，撒香菜，葱花。热汤倒入面碗中。齐了！
如果是冬天吃这道面，可以在汤中加入胡椒粉， 夏天避免发汗太过，就没有放胡椒粉， 喜辣的朋友还可以淋上一勺油泼辣子哈！