土豆洗净，用电饭煲【蒸煮】功能煮熟。（为节约用电，我一般会在上层蒸点儿南瓜红薯玉米之类的）。煮的过程中准备其他材料。
洋葱火腿切块，放入搅拌机打碎。
起锅烧油，把洋葱火腿倒入锅中煸炒，加蚝油、生抽、咖喱粉，翻拌均匀。
煮熟的土豆泡在冷水里去皮，搅拌机打成泥。
把土豆泥和洋葱火腿混合均匀。其实这样就能直接吃了。我通常会留出一部分，做土豆泥沙拉吃。
经典三件套，面粉，鸡蛋液，面包糠。 但是我懒，并且土豆泥水分大，可以直接裹面包糠。
空气炸锅180度15分钟，或者小火煎到两面焦黄。卖相一般，真的好吃，试试不亏。
蒸好的土豆很烫，打成泥还是烫，所以翻拌的时候要借助锅铲之类的工具，不要徒手。 拌好的土豆泥如果过于湿软，可以酌情加20克面粉。